Higiene alimentaria: 10 normas básicas de manipulación de alimentos

Higiene Alimentaria

Si te encanta cocinar, sabrás que ensuciarse es parte de la diversión. Pero tan pronto como te llega la harina hasta los codos, debes conocer qué es la higiene alimentaria y por qué es tan importante tenerla en cuenta. Aquí encontrarás 10 normas básicas de manipulación de alimentos para poder preparar tus recetas preferidas en una cocina tanto divertida como segura.

  1. Lavarse las manos 

    Lavarse las manos antes de cocinar es una de las normas de higiene de los alimentos más importantes. A pesar de que existen bacterias buenas, algunos gérmenes pueden debilitarte. Por eso, y para asegurarnos de que toda la familia se mantenga sana, las manos deben estar completamente limpias antes de manipular cualquier alimento.
  2. Estado de los alimentos 

    Controla siempre las fechas de caducidad de tus alimentos y el estado de tus envases o recipientes. Compra en establecimientos autorizados y alimentos frescos siempre que sea posible. Asimismo, no compres envases doblados o rotos, como latas abolladas y con el sello de seguridad dañado.

  3. Limpia al acabar de cocinar 

    Si conoces el concepto de los gérmenes, entenderás por qué es importante limpiar las superficies después de la cocción. Limpia los derrames con papel de cocina resistente, como Colhogar Expert, y elimina los gérmenes con un spray limpiador de superficies. 

    Consejo: Utiliza Colhogar Expert para limpiar los derrames en cuanto ocurran. Es perfecto para limpiar todo tipo de superficies y accidentes en la cocina, ya que es lo suficientemente resistente cuando está mojado, pudiendo escurrirlo sin miedo a que se deshaga.

  4. Separa la carne cruda 

    Mantener las comidas crudas y comidas cocidas separadas es una de las medidas higiénicas más importantes en la manipulación de alimentos, especialmente cuando se trata de carne. Algunas de las carnes crudas contienen bacterias dañinas que pueden debilitarte y contaminar los demás alimentos que se encuentren alrededor. 

  5. Usa diferentes tablas para cortar

    Del mismo modo, es también importante usar diferentes tablas para cortar dependiendo del tipo de alimento. Invierte en tablas de colores diferentes y asigna una a cada alimento: roja para carne cruda, azul para pescado crudo, amarilla para carne cocinada, café para vegetales, verde para frutas y ensaladas y blanca para pan y productos lácteos. 

  6. Usa una servilleta de papel cuando tosas o estornudes 

    Estornudar y toser en una servilleta de papel es sinónimo de buenos modales y, además, es una norma de higiene alimentaria y manipulación de alimentos importante. Ayuda a los niños a recordar esto cuando estén el la cocina, ten siempre a mano una servilleta Colhogar.

  7. Cómo organizar la nevera

    Esta norma es importante cuando se trata de la higiene de los alimentos para niños ya independientes, ya que evita la contaminación de la comida que ahí se guarda. Enseña a tus hijos a organizar una nevera de forma segura, pidiéndoles dibujar una imagen de los vegetales, una imagen de las carnes y una de los lácteos, como la leche o el queso. Explícales las diferencias entre los tipos de comida, además de que la carne va en el estante inferior, los vegetales en los cajones de ensalada y los productos lácteos arriba. Pega los dibujos en estas posiciones en la nevera con el fin de ayudarles a recordar. 

  8. No chuparse los dedos 

    No chuparse los dedos es una de las normas de higiene de los alimentos que más propensos estamos a romper. Si estás horneando un pastel (por muy irresistible que resulte a veces), utiliza cucharas para probar la mezcla y ten papel higiénico húmedo Colhogar cerca para limpiar los dedos pegajosos y así reducir la tentación de chuparlos. 
  9. Cocinar la comida a una temperatura adecuada

    La cocina hace que ciertos alimentos sean seguros para comer, y diferentes recetas requieren diferentes períodos de tiempo y temperaturas de cocción. Una forma de controlar esto es con un termómetro para alimentos: observa cómo aumenta la temperatura y detente en la adecuada.
  10. Cómo almacenar la comida 

    Los diferentes tipos de alimentos deben mantenerse a diferentes temperaturas. Por ejemplo, las lentejas deben almacenarse en un armario, la leche en el refrigerador y las verduras congeladas en el congelador. 

Cocinar es una habilidad importante, pero asegurarse de que seguimos las medidas de higiene alimentaria al preparar alimentos es igual de crucial. Una vez que hayas dominado la higiene de los alimentos, disfruta de tus creaciones magistrales con la tranquilidad de saber que son seguras para comer.

Consejo: Utiliza Colhogar Expert para limpiar los derrames. Es perfecto para limpiar todo tipo de superficies y accidentes de cocina, ya que es lo suficientemente resistente cuando está mojado, pudiendo escurrirlo sin miedo a que se rompa.


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